Crêpes mit Nutella

Für die Nutella-Crêpes zuerst die Butter sanft in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier in eine hohe Schüssel schlagen, mit dem Schneebesen verrühren und die Milch zugeben. Weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Ein Sieb auf die Schüssel setzen und das Mehl einsieben (es lässt sich auch in zwei Durchgängen einrühren, um Klümpchen zu vermeiden). Mit dem Schneebesen kräftig rühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und ein samtiger, klümpchenfreier Teig entsteht. Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig nochmals durchrühren. Eine 23-cm-Crêpe-Pfanne (oder eine beschichtete Pfanne gleicher Größe) erhitzen und mit einem Stück Butter einfetten. Ist sie heiß, so viel Teig hineingeben, dass der Boden bedeckt ist.

Nach etwa 1 Minute bei mittlerer bis kleiner Hitze zeigt sich eine leichte Bräunung, die Ränder lösen sich: Die erste Crêpe mit einer Spatel wenden. Auch die zweite Seite etwa 1 Minute backen, bis sie Farbe nimmt. Jede fertige Crêpe auf einen Teller legen und mit Nutella bestreichen.

Die Crêpe zur Hälfte zusammenklappen, sodass ein Halbmond entsteht, dann nochmals zur Hälfte falten, sodass ein Dreieck entsteht. Auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.