Guacamole
Die mexikanische Avocado-Creme im Mörser gestampft: mit Limette, Zwiebel, Tomate und Koriander. Zu Nachos und Tortillas.
Method
Für das Guacamole zuerst die weiße Zwiebel schälen und fein hacken. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
Das Avocadofruchtfleisch in einen großen Mörser geben. Die Limette halbieren, auspressen und den Saft in den Mörser geben.
Das Salz zufügen und mit dem Stößel vorsichtig zu stampfen beginnen. Nach etwa 2 Minuten entsteht eine cremige Konsistenz.
Die fein gehackte Zwiebel in den Mörser geben. Die Trespen-Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in halbe Zentimeter große Würfel schneiden.
Die Tomatenwürfel unter das Guacamole heben und gut verrühren. Den Koriander fein hacken.
Das Guacamole mit einer Prise Koriander und ein paar Tomatenwürfeln vollenden. Servierfertig!
- mexikanisch
- vegan
- dip